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          1. 新聞動態

            面粉國家標準將出臺允許添加維生素和氨基酸

            發布: 2007-12-21 00:00:00

                規范“強化面粉”的生產,我國預計于明年初出臺《營養強化小麥粉》首部國家標準,標準將對營養強化小麥粉(面粉)的營養素添加種類、添加量等進行明確規定。
                昨天上午,記者從國家標準委了解到上述消息。
                據悉,國家糧食局和衛生部經過前期調研、試驗及專家論證,確定了面粉中營養素的添加范圍和比例,并進行了幾年的試點工作。目前,國標出臺條件已成熟。
                癥結 面粉生產流失大量營養
                國家標準委介紹,所謂面粉的營養強化,主要是對面粉中比較缺乏的而人體又必需的營養成分進行強化添加。
                據標準起草參與專家之一、全國糧油標準化委員會委員狄友清介紹,面粉在生產過程中,部分維生素和鋅等物質均有70%以上的損失,葉酸也有40%的損失。因此,對面粉實行營養強化十分必要。
                添加注入維生素和氨基酸等
                標準規定允許在面粉中添加的營養成分包括維生素類、氨基酸類和礦物質類三大類。
                專家強調,營養強化面粉中允許添加的營養素,都是依據《食品營養強化使用衛生標準》規定的,如果超出這個范圍,則必須向衛生部門報批。
                以某品牌“7+1營養面粉”為例,“7”即維生素B1與B2(均為3.5毫克,每千克面粉中的添加量,下同)、尼克酸(35毫克)、葉酸(1毫克)、鐵(20毫克)、鋅(25毫克)和鈣(1000毫克)7種必須添加的營養素。
                而“1”即維生素A,是建議添加的營養素。

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